Tổng số lượt xem trang
Kinh nghiệm làm bánh bao với bột pha sẵn (Vĩnh Thuận)
-
Cách pha bột:
-
Mình dùng 230ml sữa, đường ít tùy khẩu vị, khác hẳn HDSD trên bịch bột (1 hộp 180ml TH không đường + 50-60ml nước).
-
HDSD bị khô, bỏ nhiều công đoạn, bánh xấu.
-
-
Các bước:
-
Trộn men + bột, đổ sữa + đường khuấy tan (dùng đường bột).
-
Nhồi sơ ủ 5 phút, nhồi tiếp 20 phút đến khi bột mịn.
-
Ủ trong khăn ẩm hoặc màng bọc, trong lò vi sóng/ nơi kín cho bột nở gấp đôi.
-
Lấy ra xẹp bọt khí, cắt tạo hình, vê tròn, cán dẹt viền, chính giữa hơi dày.
-
-
Đậy khăn ẩm hoặc màng bọc cho các cục bột đã chia, chưa tạo hình.
-
Ủ tiếp 15 phút sau khi tạo hình, để bánh nở thêm.
-
Làm 4 cái hấp ăn ngay, 4 cái còn lại cho ngăn đá, hấp sau.
-
Chừa khoảng cách bánh để bánh nở tự do.
-
-
Hấp: đậy khăn/giấy bạc để không đọng nước làm xấu bánh.
-
Nhân bánh (khẩu vị nhà Mập):
-
Củ sắn luộc, giò sống, thịt bằm, lạp xưởng nướng, hành lá, dầu mè, dầu hào, hành tím sống + phi thơm.
-
Thay trứng cút bằng trứng gà nếu cần.
-
Lưu ý: nấm cho ít hoặc bỏ (tùy gia đình).
-
-
Tips:
-
Nhồi bột ra mồ hôi = khỏi tập thể dục 😅
-
Có thể dùng khuôn bánh mua online, tạo hình đẹp và nhanh.
-
Lần đầu vỏ chưa đẹp, nhân chưa chuẩn nhưng vẫn thơm nức mũi.
-

Vỏ ko đẹp như lần trước, lần trc nhân dở. Nhưng khá hài lòng luôn. Thơm nức mũi. Nhồi cũng lên chuột á. Cứ làm bánh là đổ mồ hôi , khỏi tập thể dục . NẶN KHUÔN NHA CẢ NHÀ. HÌNH KHUÔN TRAI MUA ONLINE DƯỚI CÒM CHO AI CẦN. MẬP CHƯA THẤY YOUTUBER NÀO XÀI KHUÔN BÁNH BAO . HAHA.
Đang tải...




















