Sam Sam's House: Gỏi bà Mập

Gỏi bà Mập

Cũng đã cái nư ăn gỏi ngó sen!

Dịch dật lâu rồi ko dám đi chợ mua bánh canh, ngó sen đồ. Thường em cũng hiếm đi chợ, chỉ khi mua mấy thứ này mới đi.

Hỏi mấy shop rau hay mua online ko có shop nào có ngó sen tươi . Ngoài chợ thì đầy, chợ cách nhà tầm 10 căn đi bộ phát ra ngay nhưng ko dám đi.

Thế là nhớ ra Vinmart có ngó sen muối chua, ăn cũng giòn ngon, tuy ko tốt bằng tự làm, nhưng ăn cũng đã nư. Book ngay dịch vụ đi siêu thị dùm bạn, ship tận nơi. Dù nhà mình ra đầu ngõ là siêu thị Vinmart đi xe tầm 5 phút đến, cũng ko dám đi.

Ban đầu em tính làm gỏi thanh long tôm mực, bữa mua hàng thanh long sạch tận 5 kí mà ngó sen nó phê hơn. Thế là 2 in1 món chế bà Mập, cũng gì và này nọ. Hai loại tôm , tôm bạc hay thẻ gì đấy và tôm sú to cho màu đỏ đẹp.
Ai đi Phan Thiết hẳn cũng từng ăn gỏi thanh long Phan Thiết . Lần nào em ra em cũng ăn hết.

Kiểu bựa em làm, em không biết hạp mấy chị em ko? Em biên đại heng

1. Công thức cho nc chấm ăn trộn gỏi. Gia giảm cho hạp nhà mình heng, pha gỏi thì nước mắm trộn ko chế nước nha.

Ăn chua thì pha cốt chanh trộn sau khi đã làm nc này, ăn ngọt thì thêm đường, tùy nhà.

Tỉ lệ nước mắm: cốt chanh( tắc) là 1:2
Tỉ lệ cốt chanh : đường là 1: 1.5.

Nói cụ thể ví dụ 100gr nc mắm, thì 200 gr cốt chanh, và 300 gr đường. Hoặc qui ra muỗng, hoặc ml, hoặc dụng cụ đong nào đấy.
Xíu muối.
Vắt nc cốt chanh hoặc cốt tắc ra là pha liền đường , chứ ko bị đắng nha. và nước mắm ngon 60 độ đạm, cho tan đường. Để đó cho nó tan hết heng.

Sau đó, bằm tỏi, ớt sừng đỏ tạo màu, ớt hiểm theo khẩu vị gia đình. Em ko ăn cay nên em hay làm ớt sừng cho nó đỏ, mà ít cay. Làm nhiều cất tủ lạnh thì ko cho tỏi vô, cho vô sau khi ăn. Nc chấm này cho gỏi heng. Siêng thì xay ớt cho thấm, em thì lười.

2. Các loaị dưa leo bào, xắt, cà rốt tương tự, muốn ăn giòn thì xắt. Thêm ớt sừng đồ heng....

3. Vì em mua ngó sen người ta ngâm chua ngọt sẵn rồi nên em ko ướp. Chứ làm sống phải ướp cho thấm heng

Ngó sen ướp trước

4. Ướp đường, xíu nc mắm đã tan với cốt chanh đồ ở trên, chừng 2 muỗng thôi, ướp dưa leo riêng, ướp cà rốt, thịt heo, tôm ướp luôn. Tất cả riêng ra hết. Cái đồ dễ ngâm thì ướp sau cùng, cái nào lâu ngấm thì ướp trước

5. Sau đó ok hết rồi, thì đổ tất cả vô trộn heng. Rồi để xíu cho ngấm

6. Rắc hành phi, đậu phộng, cắt thêm vài miếng thanh long trộn chung ăn cho mát hihi. EM BỰA Á, MÀ ĂN CŨNG NGON

7. Còn bánh phồng em ko chiên dầu, ai thích to, nở thì chiên, em toàn chiên NCKD ko à. Bữa em có chỉ rồi, lò nhà em Philips, lò khác em ko biết. Em dùng bánh Sa Giang

Có chị chỉ mẹo nướng bánh phồng không bay tứ tung là cho nó xuống bên dưới cái vỉ lưới nhen! Hoặc mua thêm 1 cái vỉ lưới nữa dằn lên trên. Vì có nhiều người để bay tứ tung xong nó dính vô thanh nhiệt và cháy khét lẹt. Bánh size to nhỏ, rùy loại, tùy lò mỗi nhà, nhớ canh. Loại nhỏ 170 độ 4 _5 phút. Nhớ 2 phút đảo nha vì nó nhẹ, hồi lâu chỉ trong group mà có chị làm ko ra, ko nở, hỏi ra khác lò. Thế nên canh đi ạ. Giống lò nướng vậy á. ồi trc em hay làm 170 độ, sau này quen lò em nâng 180 , 190 độ luôn cho size bánh vừa. Clip là size bánh nhỏ á. Lúc nào cũng giòn rụm, chưa chai bao giờ á. Bánh trắng hay vàng mập thấy tùy loại nha, cũng Sa Giang luôn. MỌI NGƯỜI CANH LÒ MÌNH.

Bài của Sam Sam's House

Tổng số lượt xem trang