Tổng số lượt xem trang
MOUSSE VÀ CHEESECAKE chanh dây, sầu riêng ĐẬU BIẾC, SAFFRON
ÁP DỤNG công thức của mousse chanh dây xoài mập đã up theo Sukies là ổn hoặc theo sarvoudays
( hơi lâu tẹo có nấu, lười thì khỏi ) mập có up công thức mập học được trên youtube sukies link dưới.
Thực ra định lượng creamcheese và whipping cream mập ko làm chuẩn lắm đâu, vì đôi khi dư xíu, thiếu xíu cũng được á. Link chi tiết đây. Bánh này dễ làm lắm, ai làm cũng ko bị hư đâu, thật luôn. Thử đi bạn ơi! Ai ốm, con ốm , mẹ ốm làm bánh, nấu ăn này nọ đủ món không bị nói. Chớ nhà mập cơ địa dễ lên kí, sà nấu ăn , làm bánh, con mập mẹ mập hay bị nói lắm, kiểu như cho ăn cho cố vô rồi mập. Hic.
Đầu tiên nên thử cheesecake chanh dây, đế bánh qui nhạt cho mềm, đừng làm đế Oreo nó hơi cứng. Sau đó, biết cách làm thì làm cốt bánh bông lan này nọ. Tiếp đến là các loại trái cây. Mập mới tập làm bánh Cheesecake chanh dây lần đầu 4/4/2020 nhân kỉ niệm 10 năm ngày cưới. Sau đó, Covid sà qua các loại khác . Đi làm vẫn tranh thủ làm được khi hứng lên, không mất thời gian quá nhiều cho mấy bánh mousse đâu. Không cần lò, chỉ cần đầu tư máy đánh trứng tầm 500k là ok.
*5h30 đi làm về đến nhà
*Nấu ăn tối Sukiyaki xong tầm 6h có ăn, nghỉ ngơi, chơi, ôn bài cho SS.
*Đi làm bánh cheesecake, bánh snack nướng vài cái chơi
*Chuẩn bị bún bò Huế mai ăn, hẹn giờ cho xương riu riu, tự tắt và ủ nồi luôn.
*10 đi ngủ . Hai ba con trò chuyện, kể chuyện nhau nghe trên giường, tắt điện hết, mẹ mập tập yoga đơn giản, hít thở, trên giường nghe ba con nói chuyện luôn.
*Sáng dâỵ 5h30 nấu bún bò, lặt rau thơm, các kiểu. Ăn xong tranh thủ đổ mặt bánh, đi làm. Thế là tối có bánh ăn. Đấy nhà xoay quanh ăn ăn và lăn lăn. Đấy khi đi làm, nấu món nước và làm bánh mập tranh thủ làm vậy á.
http://www.thegioinhasam.com/2020/05/nha-sam-tap-tanh-cheesecake-mouse.html#detailpostblog
BÁNH NÀY MẬP LÀM THEO CT SUKIES NHA, ĐẾ THÌ mập làm hạt điều xay
Nguyên liệu cho khuôn tròn đường kính 16cm: Đế bánh: 70g bánh quy 35g bơ nhạt
( hơi lâu tẹo có nấu, lười thì khỏi ) mập có up công thức mập học được trên youtube sukies link dưới.
Thực ra định lượng creamcheese và whipping cream mập ko làm chuẩn lắm đâu, vì đôi khi dư xíu, thiếu xíu cũng được á. Link chi tiết đây. Bánh này dễ làm lắm, ai làm cũng ko bị hư đâu, thật luôn. Thử đi bạn ơi! Ai ốm, con ốm , mẹ ốm làm bánh, nấu ăn này nọ đủ món không bị nói. Chớ nhà mập cơ địa dễ lên kí, sà nấu ăn , làm bánh, con mập mẹ mập hay bị nói lắm, kiểu như cho ăn cho cố vô rồi mập. Hic.
Đầu tiên nên thử cheesecake chanh dây, đế bánh qui nhạt cho mềm, đừng làm đế Oreo nó hơi cứng. Sau đó, biết cách làm thì làm cốt bánh bông lan này nọ. Tiếp đến là các loại trái cây. Mập mới tập làm bánh Cheesecake chanh dây lần đầu 4/4/2020 nhân kỉ niệm 10 năm ngày cưới. Sau đó, Covid sà qua các loại khác . Đi làm vẫn tranh thủ làm được khi hứng lên, không mất thời gian quá nhiều cho mấy bánh mousse đâu. Không cần lò, chỉ cần đầu tư máy đánh trứng tầm 500k là ok.
*5h30 đi làm về đến nhà
*Nấu ăn tối Sukiyaki xong tầm 6h có ăn, nghỉ ngơi, chơi, ôn bài cho SS.
*Đi làm bánh cheesecake, bánh snack nướng vài cái chơi
*Chuẩn bị bún bò Huế mai ăn, hẹn giờ cho xương riu riu, tự tắt và ủ nồi luôn.
*10 đi ngủ . Hai ba con trò chuyện, kể chuyện nhau nghe trên giường, tắt điện hết, mẹ mập tập yoga đơn giản, hít thở, trên giường nghe ba con nói chuyện luôn.
*Sáng dâỵ 5h30 nấu bún bò, lặt rau thơm, các kiểu. Ăn xong tranh thủ đổ mặt bánh, đi làm. Thế là tối có bánh ăn. Đấy nhà xoay quanh ăn ăn và lăn lăn. Đấy khi đi làm, nấu món nước và làm bánh mập tranh thủ làm vậy á.
http://www.thegioinhasam.com/2020/05/nha-sam-tap-tanh-cheesecake-mouse.html#detailpostblog
BÁNH NÀY MẬP LÀM THEO CT SUKIES NHA, ĐẾ THÌ mập làm hạt điều xay
Nguyên liệu cho khuôn tròn đường kính 16cm: Đế bánh: 70g bánh quy 35g bơ nhạt
Cheesecake chanh dây: 180g cream cheese 60g đường 110ml nước chanh dây (pha từ 3 quả chanh dây) hoặc nước cam 7g gelatin 150ml kem tươi whipping cream
Mập mua chai 250ml whipping nên làm hết luôn, sơn ra một ít đánh bông cứng để trang trí.
Khuôn 16 cm, theo định lượng này còn dư khuôn, sẵn còn creamcheese nên mạp quất hết luôn 300 gr vẫn dư khuôn, hú hồn. Vì để nhiệt độ phòng lấy cây đánh trứng đánh với đường, nên biếng cất lại. NHỚ TĂNG HAI EM NÀY, THÌ TĂNG LUÔN NƯỚC CHANH DÂY HENG. MẬP HẾT CHANH DÂY, THÊM TẮC MÀ KO ĐỦ ĐỘ CHUA, RA HƠI NGỌT. HEHE
Mập mua chai 250ml whipping nên làm hết luôn, sơn ra một ít đánh bông cứng để trang trí.
Khuôn 16 cm, theo định lượng này còn dư khuôn, sẵn còn creamcheese nên mạp quất hết luôn 300 gr vẫn dư khuôn, hú hồn. Vì để nhiệt độ phòng lấy cây đánh trứng đánh với đường, nên biếng cất lại. NHỚ TĂNG HAI EM NÀY, THÌ TĂNG LUÔN NƯỚC CHANH DÂY HENG. MẬP HẾT CHANH DÂY, THÊM TẮC MÀ KO ĐỦ ĐỘ CHUA, RA HƠI NGỌT. HEHE
Vỏ ốc, vỏ sò: Chocolate trắng + đen . Có thể thay bằng thạch rau câu hoặc gelatin
Mặt bánh: 1g gelatin 25ml nước hoa đậu biếc màu đậ
3g gelatin 75ml nước hoa đậu biếc màu nhạt
Vụn bánh quy(mập làm vụn hạt điều xay nhuyễn + dừa vụn + vỏ sò, vỏ ốc chocolate
Lúc đầu mập pha phần nhạt như này, sau đó đổ lên bánh thấy nhạt, thấy thấu mặt bánh nên làm đậm hơn tí, thành ra phần nhạt 1 chín 1 mười với phần đậm.
Không đi biển được, đi qua bánh nha. Biển xanh cát trắng.. Dưới biển là vàng nha. Haha
Rất nhọc với em đậu biếc này, ra xanh copal không à, mà lần này làm nước qua lọc có tính kiềm, để nguội, pha đường, nó ko ngả tím như lần trước. Ở ngoài nó xanh copal nhạt, mà sao đậu biếc chụp vô nó tím. Chán quá mập bèn chỉnh màu cho nó xanh luôn. Màu chỉnh xong lại giống ở ngoài hơn. Nay mập làm ra hai màu đậm nhạt, xanh nè, loang từ đậm sang nhạt, đúng ý.
Ai làm đậu biếc thì lấy nước có lọc cân bằng PH, hoà đường vô luôn, nguội hết nó sẽ ko làm cái uỳnh qua tím nha, khi có Gelatine.
Hai mẹ con thi nhau trang trí, cái bánh ban đầu rất chi đơn giản, mần một hồi nó một nhùi. SS nó đòi tạo hình Chocolate chơi nên phải làm bánh luôn. Đáng có màu trắng sữa nữa, màu đỏ , rêu nữa cho đẹp, mà thôi lại mất công đi tạo màu từ củ . Cái khuôn TQ chắc luôn, mà VN ko có. Hic.
Nay mập làm đế bằng hạt điều nè, nhà còn đúng hai trái chanh dây, ko đủ ml, bèn vắt thêm tắc, cũng thơm lắm. Thành ra chanh dây tắc đậu biếc nè. Đồ đệ môn phái thánh bựa.
NÀY LÀ SẦU RIÊNG SAFFRON
NÀY LÀ SẦU RIÊNG ĐẬU BIẾC
MOUSSE sầu riêng , mặt bánh pha hơi đậm, pha nóng gelatine, nên màu ngả copal đậm, chụp thì nó tím lè heng, giống bông đậu biếc chụp cũng ra tím lè, mà ngoài màu xanh copal đậm đó nè. Đậu biếc gặp axit sẽ biến màu tím á.
3g gelatin 75ml nước hoa đậu biếc màu nhạt
Vụn bánh quy(mập làm vụn hạt điều xay nhuyễn + dừa vụn + vỏ sò, vỏ ốc chocolate
Lấy nước đã tạo kiềm cao độ PH tương đương 8
Không đi biển được, đi qua bánh nha. Biển xanh cát trắng.. Dưới biển là vàng nha. Haha
Rất nhọc với em đậu biếc này, ra xanh copal không à, mà lần này làm nước qua lọc có tính kiềm, để nguội, pha đường, nó ko ngả tím như lần trước. Ở ngoài nó xanh copal nhạt, mà sao đậu biếc chụp vô nó tím. Chán quá mập bèn chỉnh màu cho nó xanh luôn. Màu chỉnh xong lại giống ở ngoài hơn. Nay mập làm ra hai màu đậm nhạt, xanh nè, loang từ đậm sang nhạt, đúng ý.
Ai làm đậu biếc thì lấy nước có lọc cân bằng PH, hoà đường vô luôn, nguội hết nó sẽ ko làm cái uỳnh qua tím nha, khi có Gelatine.
Hai mẹ con thi nhau trang trí, cái bánh ban đầu rất chi đơn giản, mần một hồi nó một nhùi. SS nó đòi tạo hình Chocolate chơi nên phải làm bánh luôn. Đáng có màu trắng sữa nữa, màu đỏ , rêu nữa cho đẹp, mà thôi lại mất công đi tạo màu từ củ . Cái khuôn TQ chắc luôn, mà VN ko có. Hic.
Nay mập làm đế bằng hạt điều nè, nhà còn đúng hai trái chanh dây, ko đủ ml, bèn vắt thêm tắc, cũng thơm lắm. Thành ra chanh dây tắc đậu biếc nè. Đồ đệ môn phái thánh bựa.
Đang tải...