Từ vựng cách chế biến món ăn

1️⃣ Cách chế biến chính

Nhật	Kana	Nghĩa
炒める	いためる	Xào
揚げる	あげる	Chiên ngập dầu
焼く	やく	Nướng, áp chảo
炙る	あぶる	Hơ lửa
煮る	にる	Nấu, hầm
煮込む	にこむ	Hầm kỹ
蒸す	むす	Hấp
ふかす	—	Hấp (khoai, bánh bao…)
ゆでる	—	Luộc
茹でる	ゆでる	Luộc (kanji)
炊く	たく	Nấu (cơm)
焚く	たく	Đốt (không dùng cho cơm)
煎じる	せんじる	Sắc thuốc / rang khô
炒る	いる	Rang (khô, không dầu)
沸かす	わかす	Đun sôi (nước)
沸騰する	ふっとうする	Sôi
熱する	ねっする	Làm nóng
溶かす	とかす	Làm tan chảy
チンする	—	Quay lò vi sóng
こんがり焼く	—	Nướng vàng

2️⃣ Chuẩn bị nguyên liệu

Nhật	Kana	Nghĩa
皮をむく	かわをむく	Gọt vỏ
刻む	きざむ	Băm nhỏ
薄く切る	うすくきる	Thái mỏng
水に浸す	みずにひたす	Ngâm nước
水を切る	みずをきる	Để ráo
混ぜる	まぜる	Trộn
こねる	—	Nhào bột
米をとぐ	こめをとぐ	Vo gạo
注ぐ	そそぐ	Rót vào
つぐ	—	Rót (đồ uống)
振りかける	ふりかける	Rắc
塗る	ぬる	Phết
絞る	しぼる	Vắt
つまむ	—	Nhúm

3️⃣ Nêm nếm – kiểm tra

Nhật	Kana	Nghĩa
味をつける	—	Nêm
味見する	あじみする	Nếm
味が濃い	あじがこい	Đậm
味が薄い	あじがうすい	Nhạt
焦げる	こげる	Cháy khét
出来上がる	できあがる	Hoàn thành

4️⃣ Trạng thái thực phẩm

Nhật	Kana	Nghĩa
生	なま	Sống
肉が生です	にくがなまです	Thịt còn sống
レア	—	Tái
ミディアム	—	Chín vừa
ウェルダン	—	Chín kỹ
浮き上がる	うきあがる	Nổi lên

5️⃣ Câu giao tiếp khi ăn uống

Nhật	Kana	Nghĩa
レアでお願いします	—	Cho tái
ミディアムでお願いします	—	Cho chín vừa
ウェルダンでお願いします	—	Cho chín kỹ
地方料理を試してみたいです	ちほうりょうりをためしてみたいです	Muốn thử món địa phương
食物アレルギーがあります	しょくもつアレルギーがあります	Tôi bị dị ứng
材料は何ですか？	ざいりょうはなんですか	Thành phần là gì?
どんな種類の肉ですか？	—	Loại thịt gì vậy?

6️⃣ Tên thịt

Nhật	Kana	Nghĩa
牛肉	ぎゅうにく	Thịt bò
豚肉	ぶたにく	Thịt heo
鶏肉	とりにく	Thịt gà
羊肉	ようにく	Thịt cừu
魚	さかな	Cá

✨ Mở rộng thêm

Nhật	Kana	Nghĩa
下ごしらえ	したごしらえ	Sơ chế
強火 / 中火 / 弱火	つよび / ちゅうび / よわび	Lửa lớn / vừa / nhỏ
ひっくり返す	—	Lật
蓋をする	ふたをする	Đậy nắp
火を止める	ひをとめる	Tắt bếp

Bài của Sam Sam's House