Sam Sam's House

Sự ra đời của món Tonkotsu Ramen

Mì ramen là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, bắt nguồn từ sợi mì Trung Hoa được du nhập vào Nhật từ lâu đời. Qua thời gian, người Nhật đã biến tấu và chế biến mì ramen thành nhiều phong cách riêng, nổi bật nhất là tonkotsu ramen.

Món tonkotsu ramen xuất xứ từ Fukuoka, trên đảo Kyushu. Tonkotsu trong tiếng Nhật có nghĩa là “xương heo”, bởi món ăn này được nấu từ xương và mỡ heo hầm lâu trên lửa to, kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên nước dùng màu trắng đục, đậm đà và sánh mịn, giàu collagen. Nhiều cửa hàng còn pha thêm nước luộc gà, rau hoặc nước tương để tăng hương vị.

Sợi mì của tonkotsu ramen thường mỏng và thẳng, phục vụ kèm beni shoga (gừng ngâm) và đôi khi là māyu – dầu tỏi hoặc hạt vừng đốt cháy tạo mùi thơm đặc trưng. Nhờ vậy, tonkotsu ramen còn được gọi là Hakata ramen, theo tên vùng Hakata thuộc Fukuoka.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống, Hakata, Fukuoka là điểm đến lý tưởng, nơi món tonkotsu ramen được phục vụ đúng điệu, từ nước dùng đến topping và sợi mì.

Các loại nước súp ăn mì, có dịp được thử khi Kilala tổ chức

Sau đó , lễ 2.9 nhà mình lại tụ tập kéo nhau đi ăn mì.