Sam Sam's House

Mùa hè Nhật Bản luôn mang đến những sắc màu rực rỡ của thiên nhiên, từ những cánh hoa Tử Đằng tím biếc biểu tượng tình yêu, đến hoa Cẩm Tú Cầu tươi mát báo hiệu những cơn mưa tháng sáu. Giữa cái nắng nóng oi ả, người Nhật tìm nhiều cách để giải nhiệt, từ việc té nước trước nhà (uchimizu), treo chuông gió thủy tinh (furin) cho đến thưởng thức những món ăn lạnh thanh mát. Trong số đó, hiyayakko – đậu phụ lạnh – là món ăn giản dị nhưng đặc sắc, xuất hiện gần như hằng ngày trong bữa ăn gia đình. Món ăn này gồm miếng đậu lụa tươi cắt hình vuông, làm lạnh, rắc hành lá, gừng, khô cá bào và chấm cùng nước tương. Tên gọi “hiyayakko” xuất phát từ “hiya” nghĩa là làm lạnh và “yakko” ám chỉ người hầu thời Edo, khi cắt đậu thành khối vuông giống áo của họ. Đây là cách Nhật Bản biến một nguyên liệu bình dân như đậu phụ thành món ăn vừa thanh mát vừa tinh tế, giữ trọn hương vị tự nhiên và cung cấp sự bổ dưỡng, đúng với tinh thần giản dị nhưng tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Một miếng hiyayakko trong ngày hè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang đến trải nghiệm văn hóa và lịch sử thú vị của xứ Phù Tang.