Tổng số lượt xem trang
Group Yêu Nhật Bản- Sam Sam's House
Web ra đời từ việc mập (admin trang), hay ăn , hay uống thích chia sẻ trên fb. Nhưng khi bạn bè hỏi lại, tra lại hơi lười. Nên tổng hợp ở đây, gửi link cho nhanh, nếu bạn cần. Và có thống kê theo từng mục, tìm lại cũng dễ dàng.
Sau đó, chồng mập bèn mua tên miền thegioinhasam, và vài tháng sau khi viết, bật quảng cáo. Thật ra, ban đầu mập viết vì đam mê, chia sẻ. Chớ không nghĩ đến quảng cáo. Mà nói thật, tiền thu quảng cáo từ trang viết cực thấp. Vì họ thích xem, nghe hình ảnh trực quan sinh động hơn là đọc chữ. Văn hóa đọc chữ có thể đối với 1 bộ phận nào đó dần mai một.
Hy vọng, khi tìm đọc, bạn sẽ tìm được 1 điều gì đó có ích để tham khảo. Ah, menu món ăn, không gian quán, theo thời gian sẽ khác. Và vị giác, cảm nhận ngon, dở của 1 cá thể, 1 vùng miền là khác nhau. Chỉ có tính chất tham khảo nha. Nếu có góp ý cứ tự nhiên inbox, hoặc commnent dưới mỗi bài viết. Cảm ơn mọi độc giả từ khoảng 40 quốc gia trên thế giới đã ghé qua trang Thế giới nhà Sam
Bún Bò Huế
VÀO NHỮNG NGÀY TRỞ LẠNH,THỜI TIẾT SE SE,MỘT TÔ BÚN BÒ NGHI NGÚT KHÓI ,TỎA HƯƠNG THƠM TRONG TỪNG SỚ THỊT CỦA BẮP BÒ VÀ MÙI SATE NGÀO NGẠT CAY NỒNG,BẠN CÓ CƯỠNG NỔI KHÔNG?
DÙNG ĐŨA GẮP 1 GẮP BÚN,TAY KIA CẦM THÌA HÚP MỘT MIẾNG NƯỚC LÈO,THE THE VỊ CAY CỦA SATE,VỊ THANH NGỌT CỦA NƯỚC HẦM XƯƠNG.CHẤM MỘT MIẾNG GÂN BÒ VÀO CHÉN MẮM TÔM ĐÃ HÒA TÝ ỚT VÀ CHANH,GẶM CỤC GIÒ DAI GIÒN SỰC SỰC...LÂU KHÔNG ĂN SẼ DA DIẾT NHỚ..............QUAY QUẮT VÀ LẠI THÈM ĂN.
TÔ BÚN BÒ THẬP CẨM GỒM GIÒ HEO,GÂN BÒ,BẮP BÒ ,CHẢ CÂY GÓI LÁ CHUỐI,CÁI QUÁN NÀY TRANG TRÍ CÁI TÔ BÚN KHÔNG ĐẸP CHI HẾT,LẶN HẾT MẤT TIÊU RỒI.
Bún bò Huế được công nhận là kỷ lục Châu Á
Theo wikipedia, Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.
Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.
Ở Sài Gòn vô vàn những quán bún bò Huế ngon,nhưng tôi cũng không biết quán bún nào đúng chất Huế,vì chưa đi Huế ăn thử bao giờ,chỉ biết rằng món ăn này rất đỗi thân thương,vị ngon đậm đà.
Theo sưu tầm trên net những quán sau đây thuộc hàng Top,cơ mà cá nhân thấy bún bò Huế ở Sài Gòn đã trở nên thân thuộc ,đôi khi chỉ một gánh hàng rong,một quán bình dân chỉ 1 cái bàn nho nhỏ cũng nức lòng thực khách.
******chia sẻ của Hari thì quán bún bò Huế cô ăn từ hồi 12-13 tuổi… cho đến bây giờ
Quán nằm trong một con hẻm nhỏ, số 45/81 Trần Huy Liệu, Phường 12, Quận Phú Nhuận. Đến đây, bạn sẽ thấy không gian quán rất khác biệt, nhìn giống khu bếp dành cho gia đình hơn là một quán bún bò bán cho thực khách.
Quán bún bò Gánh
Địa chỉ tại: 110 Lý Chính Thắng, P.8, Q3. TP.HCM. Tel: (08) 6684 3263
Bún bò Huế Thành Nội
Địa chỉ tại: 47A Trần Cao Vân, Q.3, TP.HCM. Tel: (08) 38299473
Bún bò Huế Ðông Ba
Địa chỉ tại: 110A Nguyễn Du, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM. Tel: (08) 38239672
Bún Bò Huế Hạnh
Địa chỉ tại: 135 Bành Văn Trân, P.7, Q.Tân Bình, TP.HCM. Tel: (08) 38654842
Bún bò Hương Giang
Địa chỉ: 130 Ni Sư Huỳnh Liên, P.10, Quận Tân Bình, TP.HCM. Tel (08) 66 842 307
Bún bò Chú Há
Địa chỉ tại: 300 Võ Văn Tần, Quận 3, TP.HCM. Tel (08) 3834 0645
Bún bò Huế 3A3
Địa chỉ tại: 99, Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM. Tel (08) 3914 6813
Bún bò Sông Hương
Địa chỉ tại: 65 Gò Dầu, P. Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.HCM. Tel 0918 229 446
Bún bò Huế 31
Địa chỉ tại: 31 Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, TP.HCM. Tel (08) 38 277 257
Bún Bò Huế Nhung
Địa chỉ tại: 19 Trần Quốc Toản, P. 8, Quận 3, TP.HCM. Tel: 093 844 3989
Bún bò Huế Thành Nội
Địa chỉ tại: 47A Trần Cao Vân, Q.3, TP.HCM. Tel: (08) 38299473
Bún bò Huế Ðông Ba
Địa chỉ tại: 110A Nguyễn Du, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM. Tel: (08) 38239672
Bún Bò Huế Hạnh
Địa chỉ tại: 135 Bành Văn Trân, P.7, Q.Tân Bình, TP.HCM. Tel: (08) 38654842
Bún bò Hương Giang
Địa chỉ: 130 Ni Sư Huỳnh Liên, P.10, Quận Tân Bình, TP.HCM. Tel (08) 66 842 307
Bún bò Chú Há
Địa chỉ tại: 300 Võ Văn Tần, Quận 3, TP.HCM. Tel (08) 3834 0645
Bún bò Huế 3A3
Địa chỉ tại: 99, Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP.HCM. Tel (08) 3914 6813
Bún bò Sông Hương
Địa chỉ tại: 65 Gò Dầu, P. Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.HCM. Tel 0918 229 446
Bún bò Huế 31
Địa chỉ tại: 31 Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, TP.HCM. Tel (08) 38 277 257
Bún Bò Huế Nhung
Địa chỉ tại: 19 Trần Quốc Toản, P. 8, Quận 3, TP.HCM. Tel: 093 844 3989
Chuyện khảo về Bún bò xứ Huế, nhà văn Trần Kiêm Đoàn đã có một bài viết rất hay và thú vị về nó. Ví như ông nói bún bò: "là một sự “dấy nghĩa” trong truyền thống nấu ăn khi cho bò nổi heo chìm trong cùng một nồi". Bài viết khá dài, chúng tôi sẽ lần lượt giới thiệu.
Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, vui rộn rã mà vẫn man mác buồn, ngoài mặt phẳng lặng mà trong lòng dậy sóng, không soi bóng mình trong gương mà soi bóng mình trong đôi mắt của người thương, bè bạn, xóm giềng. Người ngọai quốc như ông Foulon cũng nhận xét về sự mâu thuẫn của Huế: “Tóc tang cười nụ, vui mừng thở than!” (Lê Văn Lân dịch).
Huế mâu thuẫn từ buổi mới vào đời, đài các từ ngày mới có tên. Tên đất thì nhỏ như nốt ruồi son: Ô, Rí, Huế... mà tên người lại dài lướt thướt như mái tóc mây dài chấm gót: Công Tằng Tôn Nữ Thị Sông Hương, Nguyễn Khoa Hoàng Thành, Tôn Thất Quỳnh Phương... Huế quá trầm lặng và chật như cái bể cạn mà phải chứa những tâm hồn bão nổi sông hồ, nên dân Huế ngoài mặt hiền khô mà trong lòng cưu mang những bến bờ viễn xứ, sẵn sàng phản kháng và rực lửa đấu tranh “dấy loạn” như Lục Vân Tiên ra đường thấy việc bất bằng chẳng tha. Cái dấy loạn bão liệt nhưng nên thơ và lý tưởng quá đà của những tâm hồn lãng mạn kiểu Huế chỉ làm cho Huế thành đất dấy nghĩa nhưng không thể nuôi lớn Huế thành căn cứ địa, chiến khu như Tân Sở, Ba Lòng. Xưa vua Hàm Nghi và vua Duy Tân chỉ có những phút huy hoàng và chợt tắt ở Huế, để rồi suốt canh thâu le lói ở phương nào.
Tô bún bò Huế cũng là một biểu hiện của văn hóa Huế vì đây cũng là một sự “dấy nghĩa” trong truyền thống nấu ăn khi cho bò nổi heo chìm trong cùng một nồi, trộn lẫn hai tính chất mâu thuẩn “bò nấu thì teo, heo nấu thì nở” thành một thể hài hòa. Huế đã dùng sả để “chuyên trị” thịt bò chứ không dùng ngủ vị hương để chuyên trị như truyền thống lâu đời ở Trung Hoa và miền Bắc. Tô bún Huế mang hưong vị “rất Huế” để mà cảm nhận và thưởng thức như cảm nhận và thưởng thức mùi khói sóng buổi chiều trên sông Hương. Tự nhiên như: “Nó ngon thì tại nó ngon. Có chồng thì phải nuôi con, thờ chồng”. Cái dễ giận nhất của người Huế là "mình cảm thấy..." mà không cần lý luận. Bởi vậy, hình như càng đem lý tính để phân tích các món ăn Huế, cái hiểu về hương vị thực tế càng xoải cánh bay xa...
Bún Bò Huế. Ai ở xa nghe như thể Huế là vùng đất thổ sản của bò, giống miền Nam Mỹ Texas. Thật ra, tìm một trại bò trên đất Huế cũng khó như tìm lá Diêu Bông của Hoàng Cầm. Tô bún bò Huế cũng là phản ánh cái tham vọng thu nhỏ của người Huế vì muốn dùng cái “lượng” giới hạn để đạt tới cái “phẩm” vô cùng. Bởi vậy, ngoài những chất liệu cay chua ngọt bùi của trần gian, tô bún Huế còn được “nêm” thêm ít nhiều gia vị vô hình của cái tâm chủ quan và cái linh của hoàn cảnh.