Sam Sam's House: Ajisen Ramen

Group Yêu Nhật Bản- Sam Sam's House Web ra đời từ việc mập (admin trang), hay ăn , hay uống thích chia sẻ trên fb. Nhưng khi bạn bè hỏi lại, tra lại hơi lười. Nên tổng hợp ở đây, gửi link cho nhanh, nếu bạn cần. Và có thống kê theo từng mục, tìm lại cũng dễ dàng. Sau đó, chồng mập bèn mua tên miền thegioinhasam, và vài tháng sau khi viết, bật quảng cáo. Thật ra, ban đầu mập viết vì đam mê, chia sẻ. Chớ không nghĩ đến quảng cáo. Mà nói thật, tiền thu quảng cáo từ trang viết cực thấp. Vì họ thích xem, nghe hình ảnh trực quan sinh động hơn là đọc chữ. Văn hóa đọc chữ có thể đối với 1 bộ phận nào đó dần mai một. Hy vọng, khi tìm đọc, bạn sẽ tìm được 1 điều gì đó có ích để tham khảo. Ah, menu món ăn, không gian quán, theo thời gian sẽ khác. Và vị giác, cảm nhận ngon, dở của 1 cá thể, 1 vùng miền là khác nhau. Chỉ có tính chất tham khảo nha. Nếu có góp ý cứ tự nhiên inbox, hoặc commnent dưới mỗi bài viết. Cảm ơn mọi độc giả từ khoảng 40 quốc gia trên thế giới đã ghé qua trang Thế giới nhà Sam

Ajisen Ramen

Sự ra đời của món Tonkotsu ramen

Các món mì ramen là một nét ẩm thực truyền thống lâu đời ở Nhật Bản. Người Nhật rất thích ăn các món mì ramen và xem đây là một món ăn đặc trưng khi nói về ẩm thực Nhật Bản. Món mì ramen ra đời từ rất lâu trước đây khi sợi mì Trung Hoa du nhập vào Nhật Bản.

Với cách chế biến tài ba của người Nhật cùng với những hương vị đặc trưng người Nhật đã chế biến nên món mì ramen mang những hương vị đặc biệt của mình và tạo nên các món mì ramen phổ biến có thể kể đến như món tonkotsu ramen.

Món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ Fukuoka trên đảo Kyushu Nhật Bản. Món ăn này được làm từ xương heo và mỡ của nó để tạo thành một món ăn mang hương vị đặc trưng riêng biệt. Trong tiếng Nhật tonkotsu nghĩa là xương heo, chính vì vậy món ăn này được nấu từ xương heo kết hợp cùng với những nguyên liệu khác để cho ra đời món mì trứ danh

Tonkotsu (豚骨, "xương lợn"; không nên nhầm lẫn với tonkatsu) ramen thường có nước dùng màu trắng đục. Nó tương tự như món bạch thang (白湯) của Trung Quốc và có một loại nước dùng đặc làm từ xương lợn hầm, chất béo và collagen trên lửa to trong nhiều giờ, mà thêm cho nước dùng một hương vị nồng và một dạng kem đục đồng nhất có thể so sánh với sữa, bơ nấu chảy hoặc nước thịt (tuỳ thuộc vào cửa hàng). Nhiều cửa hàng, nhưng không phải tất cả, hoà trộn loại nước dùng lợn này với một lượng nhỏ nước luộc gà và rau và/hoặc nước tương. Sợi mỳ mỏng và thẳng, và nó thường được phục vụ với beni shoga (gừng ngâm). Trong những năm gần đây, xu hướng mới nhất trong các món bày kèm bên trên tonkotsu là māyu (dầu vừng), một loại dầu có màu hơi đen và mùi thơm chiết từ tỏi nghiền đốt thành than hoặc hạt vừng. Đó là một đặc sản của Kyushu, đặc biệt là vùng Hakata, Fukuoka (vì thế đôi khi món này được gọi là "Hakata ramen").==> theo wikipedia

Thưởng thức món tonkotsu đúng điệu truyền thống mọi người có thể đến với Hakata, tỉnh Fukuoka tại Nhật Bản. Đây là nơi sản sinh ra món mì ramen đặc biệt này với những hương vị đặc trưng truyền thống.

Các loại nước súp ăn mì, có dịp được thử khi Kilala tổ chức