Tổng số lượt xem trang
Group Yêu Nhật Bản- Sam Sam's House
Web ra đời từ việc mập (admin trang), hay ăn , hay uống thích chia sẻ trên fb. Nhưng khi bạn bè hỏi lại, tra lại hơi lười. Nên tổng hợp ở đây, gửi link cho nhanh, nếu bạn cần. Và có thống kê theo từng mục, tìm lại cũng dễ dàng.
Sau đó, chồng mập bèn mua tên miền thegioinhasam, và vài tháng sau khi viết, bật quảng cáo. Thật ra, ban đầu mập viết vì đam mê, chia sẻ. Chớ không nghĩ đến quảng cáo. Mà nói thật, tiền thu quảng cáo từ trang viết cực thấp. Vì họ thích xem, nghe hình ảnh trực quan sinh động hơn là đọc chữ. Văn hóa đọc chữ có thể đối với 1 bộ phận nào đó dần mai một.
Hy vọng, khi tìm đọc, bạn sẽ tìm được 1 điều gì đó có ích để tham khảo. Ah, menu món ăn, không gian quán, theo thời gian sẽ khác. Và vị giác, cảm nhận ngon, dở của 1 cá thể, 1 vùng miền là khác nhau. Chỉ có tính chất tham khảo nha. Nếu có góp ý cứ tự nhiên inbox, hoặc commnent dưới mỗi bài viết. Cảm ơn mọi độc giả từ khoảng 40 quốc gia trên thế giới đã ghé qua trang Thế giới nhà Sam
HIYAYAKKO 冷奴-MÓN ĂN GIẢI NHIỆT CHO MÙA HÈ NHẬT BẢN
Mùa Xuân ấm áp với những cách hoa anh đào lang thang bay đi , thì cũng là lúc cái nắng nóng,những cơn mưa mùa hạ dỗi hờn ,những loài hoa ấp ủ chực chờ hạ tới để khoe mình.Những thảm hoa Hoa Tử Đằng(hoa fuji) trải dài miên man bất tận,là 1 biểu tượng cho tình yêu ở Nhật Bản.Hay như hoa Ajisai(hoa cẩm tú cầu)-loài hoa biểu tượng của cơn mưa mùa hè tháng 6,khắp nơi tràn ngập sắc màu của ajisai…..Trên nền nhạc réo rắt của chim cu,chim đỗ quyên…những khóm hoa chẳng ngần ngại khoe mình.Tất cả phối hợp với nhau thật nhịp nhàng,rủ nhau về làm thành bản tình ca mùa hạ rất riêng của Nhật
"Mùa xuân qua rồi
Và mùa hạ đến
Thấy chăng, dưới trời
Áo người đang phơi" (Nữ hoàng Jito)
Hạ về,đất trời dường như nóng nảy hơn,nhưng tạo hóa cũng công bằng để những loài hoa rất đẹp trổ bông,và con người ngoài tìm đến thiên nhiên để xoa dịu cái nắng nóng ,thì người Nhật cũng tìm ra những giải pháp rất riêng để giải nhiệt cho mùa hè chẳng hạn :
Uchimizu (té nước), treo chuông gió thủy tinh furin ,thưởng thức các món ăn lạnh như mì somen lạnh, mì trộn hiyashi chuka….,và dĩ nhiên không thể không kể đến món đậu phụ bình dân hiyayakko xuất hiện gần như hàng ngày trong những bữa ăn gia đình của người Nhật Bản.
Vậy hiyayakko là gì?
Hiyayakko còn được biết đến là hiyakko hay yakko-dōfu. “Hiya” có nghĩa là làm lạnh, và “yakko” ám chỉ người hầu của Samurai trong thời kỳ Edo .Họ khoác lên mình một chiếc áo khoác ngắn có họa tiết hình vuông, “kuginuki”釘抜紋
Nên việc cắt một cái gì đó (đậu phụ) thành hình khối được gọi là “cắt thành hình yakko” (yakko ni kiru). 奴に切る
Nên những thứ được làm lạnh như đậu hũ được gọi là冷奴,làm ấm thì gọi là湯奴,đun sôi thì gọi là煮奴 được ra đời.
Đậu hũ có thể nói bắt nguồn từ Trung Quốc -Cách đây 2.000 năm, vào đời nhà Hán, nhưng ở Trung Quốc thường ăn đậu hũ nấu trên lửa.Dần dần,đậu hũ không chỉ giới hạn ở các nước Châu Á,mà đã lan rộng ra các nước Châu Âu được ưa thích và có tên gọi là ToFu.Nhưng hiếm có quốc gia nào ăn đậu hũ theo cách để nguyên đậu hũ tươi làm lạnh như Nhật.Có thể nói hiyayakko là món ăn độc đáo của Nhật,khởi nguồn từ Nhật Bản.
Công thức điển hình của đậu hũ lạnh rất đơn giản
1 miếng đậu lụa tươi cắt hình vuông làm lạnh
Bên trên rải hành lá,gừng,khô cá bào, ăn kèm với nước tương
Giữa ngày hè oi ả,1 món ăn không tốn nhiều thao tác,vừa tốt cho sức khỏe vừa giải nhiệt thì còn gì bằng hiyayakko.
"Mùa xuân qua rồi
Và mùa hạ đến
Thấy chăng, dưới trời
Áo người đang phơi" (Nữ hoàng Jito)
Hạ về,đất trời dường như nóng nảy hơn,nhưng tạo hóa cũng công bằng để những loài hoa rất đẹp trổ bông,và con người ngoài tìm đến thiên nhiên để xoa dịu cái nắng nóng ,thì người Nhật cũng tìm ra những giải pháp rất riêng để giải nhiệt cho mùa hè chẳng hạn :
Uchimizu (té nước), treo chuông gió thủy tinh furin ,thưởng thức các món ăn lạnh như mì somen lạnh, mì trộn hiyashi chuka….,và dĩ nhiên không thể không kể đến món đậu phụ bình dân hiyayakko xuất hiện gần như hàng ngày trong những bữa ăn gia đình của người Nhật Bản.
Vậy hiyayakko là gì?
Hiyayakko còn được biết đến là hiyakko hay yakko-dōfu. “Hiya” có nghĩa là làm lạnh, và “yakko” ám chỉ người hầu của Samurai trong thời kỳ Edo .Họ khoác lên mình một chiếc áo khoác ngắn có họa tiết hình vuông, “kuginuki”釘抜紋
Nên việc cắt một cái gì đó (đậu phụ) thành hình khối được gọi là “cắt thành hình yakko” (yakko ni kiru). 奴に切る
Nên những thứ được làm lạnh như đậu hũ được gọi là冷奴,làm ấm thì gọi là湯奴,đun sôi thì gọi là煮奴 được ra đời.
Đậu hũ có thể nói bắt nguồn từ Trung Quốc -Cách đây 2.000 năm, vào đời nhà Hán, nhưng ở Trung Quốc thường ăn đậu hũ nấu trên lửa.Dần dần,đậu hũ không chỉ giới hạn ở các nước Châu Á,mà đã lan rộng ra các nước Châu Âu được ưa thích và có tên gọi là ToFu.Nhưng hiếm có quốc gia nào ăn đậu hũ theo cách để nguyên đậu hũ tươi làm lạnh như Nhật.Có thể nói hiyayakko là món ăn độc đáo của Nhật,khởi nguồn từ Nhật Bản.
Công thức điển hình của đậu hũ lạnh rất đơn giản
1 miếng đậu lụa tươi cắt hình vuông làm lạnh
Bên trên rải hành lá,gừng,khô cá bào, ăn kèm với nước tương
Giữa ngày hè oi ả,1 món ăn không tốn nhiều thao tác,vừa tốt cho sức khỏe vừa giải nhiệt thì còn gì bằng hiyayakko.